Details

Le vin et ses émules

Discours ?nologiques et gastronomiques
1. Aufl.

von: Eva Lavric, Cornelia Feyrer, Carmen Konzett-Firth
110,00 €
Verlag:	Frank & Timme
Format:	PDF
Veröffentl.:	01.01.2022
ISBN/EAN:	9783732991549
Sprache:	französisch
Anzahl Seiten:	712

In den Warenkorb

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

Titelbeschreibung

Comment s'exprime-t-on sur le vin en chinois ? A quoi faut-il s'attendre lorsque les chefs étoilés découvrent leur verve poétique ? Comment peut-on vanter les qualités d'un vin pétillant français non fabriqué en Champagne ? Où trouve-t-on un grand corpus historique des menus de restaurants ? Quelle est le rôle des céréales dans la mythologie grecque ? Comment traduit-on en français des descripteurs oenologiques allemands comme fruchtig, milchig, cremig, schokoladig, traubig, rosenduftig ? Est-il nécessaire que le client comprenne tout ce qui est écrit dans le menu ? Autour de la thématique des terminologies et des discours gastronomiques et oenologiques, ces dernières années ont vu s'établir une communauté scientifique francophone, mais d'origines et de disciplines très diverses. À côté de l'intérêt traditionnel porté au vin, le présent volume met l'accent sur la gamme des « autres produits » (café, thé, pâtisseries, lait, poisson...), émules du vin qui serait leur produit phare pour la sophistication terminologique et discursive - cela depuis des disciplines aussi diverses que la sémiologie, la linguistique, la traductologie, les études littéraires et culturelles, le marketing, le tourisme, la biochimie alimentaire, la gastronomie, la boulangerie, etc.<br /><br />Les éditrices sont affiliées toutes les trois à la faculté de philologie de l'Université d'Innsbruck, Cornelia Feyrer à l'institut de traductologie, Eva Lavric et Carmen Konzett-Firth à l'institut de philologie romane.