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Abendessen

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50 Rezepte zum Abnehmen und Genießen

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Wichtiger Hinweis

Ausschließlich zum Zweck der besseren Lesbarkeit wurde auf eine genderspezifische Schreibweise sowie eine Mehrfachbezeichnung verzichtet. Alle personenbezogenen Bezeichnungen sind somit geschlechtsneutral zu verstehen.

Originalausgabe

4. Auflage 2021

© 2019 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Türkenstraße 89

80799 München

Tel.: 089 651285-0

Fax: 089 652096

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Redaktion: Caroline Kazianka

Umschlaggestaltung: Manuela Amode

Umschlagabbildungen: Vorderseite: Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com; karelnoppe/Shutterstock.com, Ekaterina Markelova/Shutterstock.com, Marian Weyo/Shutterstock.com, silroby80/Shutterstock.com

Satz: inpunkt[w]o, Haiger (www.inpunktwo.de)

eBook: ePubMATIC.com

ISBN Print 978-3-7423-0807-8

ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-0432-9

ISBN E-Book (EPUB, Mobi 978-3-7453-0433-6

Inhalt

Lachs mit Gemüse

Blumenkohlpizza

Pizzarolle

Brokkoli-Käse-Bites

Pizza Margherita mit Thunfischboden

Chicken-Nuggets mit Parmesan

Chili-Garnelenspieße

Big-Burger-Wraps

Gemüse-Puten-Wraps

Gebackene Zucchinisticks

Hackbraten

Rote-Bete-Pizza

Zucchinipasta mit Tomaten

Putenbrustsalat

Gemüse aus dem Ofen

Lachs in Sesamkruste

Zucchinipuffer

Zoodles mit Garnelen

Gebackene Parmesanzucchini

Brokkolifrikadellen

Frischkäse-Salami-Pizza

Mozzarella-Blumenkohl-Bällchen

Blumenkohl-Spinat-Pizza

Wraps mit Gemüsefüllung

Fleisch-Paprika-Spieße

Spinatrolle mit Kochschinken

Flammkuchen

Zucchini-Karotten-Salat

Zucchininudeln mit Lachs

Herzhafte Käsewaffeln

Brokkolisalat mit gerösteten Mandeln

Türkische Pizza Lahmacun

Chili-Chicken-Nuggets

Pfannkuchenrollen

Blumenkohl-Pizza-Häppchen

Zucchini-Pesto-Pizza

Chiasamenpizza

Hähnchen mit Brokkoli

Zucchinipommes

Pizza aus Frischkäseteig

Falafel

Knusprige Kokosgarnelen

Knoblauchgarnelen

Pizza Hawaii

Blumenkohl-Chicken-Pizza

Thunfischsalat

Tomaten-Rucola-Salat

Überbackene Champignons

Grüner Traubengazpacho

Gefüllte Zucchinirollen

Lachs mit Gemüse

ZUTATEN

4 Lachsfilets à 200 g

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 EL Olivenöl

1 Kopfsalat

1 Zwiebel

1 Salatgurke

4 Tomaten

12 Radieschen

2 Zitronen

1. Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
2. Den Salat klein zupfen und waschen. Zwiebel schälen, Gurke, Tomaten und Radieschen putzen und waschen und alles klein schneiden. Nun den Salat auf 4 Teller verteilen und das vorbereitete Gemüse ebenfalls darauf verteilen.
3. Auf jeden Teller 1 Fischfilet legen. Fisch und Salat mit Zitronensaft beträufeln.

Blumenkohlpizza

ZUTATEN

1 kg Blumenkohl

150 g geriebener Käse

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

400 g stückige Tomaten (aus der Dose)

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

250 g Mozzarella

250 g Tomaten

1 TL Oregano

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Blumenkohl putzen und waschen, die Röschen abschneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren (circa 2–3 Minuten). Anschließend den Blumenkohl fein reiben und in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse vermengen.
3. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und die Masse darauf verteilen, sodass auf jedem Backblech ein Pizzaboden ist, dann 10 Minuten im Ofen backen.
4. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten dünsten.
5. Nun die stückigen Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten-Zwiebel-Sauce auf dem Boden der Pizza verteilen.