LOW CARB

Mittaessen

LOW CARB

Mittaessen

50 Rezepte zum Abnehmen und Genießen

Für Fragen und Anregungen

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Originalausgabe

5. Auflage 2022

© 2019 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Nymphenburger Straße 86

D-80636 München

Tel.: 089 651285-0

Fax: 089 652096

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Redaktion: Caroline Kazianka

Umschlaggestaltung: Manuela Amode

Umschlagabbildungen: Vorderseite: Elena Shashkina/Shutterstock.com; Rückseite: sarsmis/Shutterstock.com, Elena Shashkina/Shutterstock.com, Lesya Dolyuk/Shutterstock.com, aliasemma/Shutterstock.com

Satz: inpunkt[w]o, Haiger (www.inpunktwo.de)

Druck: Florjancic Tisk d.o.o., Slowenien

eBook: ePubMATIC.com

ISBN Print 978-3-7423-0806-1

ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-0430-5

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-0431-2

Inhalt

Putenbrust-Gemüse-Pfanne

Gefüllte Paprika

Lachssteak mit Gemüse

Putenbrust-Brokkoli-Auflauf

Hackfleisch-Brokkoli-Auflauf

Rindersteak mit Salat

Lachs mit Paprika und grünen Bohnen

Gefüllte Aubergine

Dorschfilet mit Paprikamix

Hähnchenbrust mit Champignons

Zucchininudeln mit Garnelen

Frikadellen

Mozzarellafrikadellen

Zoodles bolognese

Gebratener Lachs auf Salat

Kürbis-Hackfleisch-Auflauf

Lasagne

Brokkoli-Käse-Auflauf

Lachs mit Brokkoli

Hähnchenbrust mit Zitrone

Zucchini-Tomaten-Auflauf

Cordon bleu mit Salat

Blumenkohlpüree

Frikadellen mit Gewürzgurken

Lachs auf fruchtigem Salat

Hähnchencurry

Zucchininudeln mit Tomaten und Garnelen

Gefüllte Zucchini mit Hähnchenbrust

Blumenkohl-Tomaten-Auflauf

Zucchini-Käse-Auflauf

Runde Eierlasagne

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Schaschlik

Gefüllte Zucchini

Hähnchenbrust mit Pilzsauce

Zucchininudeln mit Tomaten

Lachsfilet mit grünen Bohnen

Hackbällchen in Tomatensauce

Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen

Rindergulasch

Überbackene Paprika

Parmesanschnitzel

Cevapcici

Gefüllte Rouladen

Fischstäbchen

Zucchinicremesuppe

Tomatensuppe

Sahnige Blumenkohlsuppe

Gefüllte Spitzpaprika mit Feta

Putenbrust-Paprika-Spieße

Putenbrust-Gemüse-Pfanne

ZUTATEN

500 g Putenbrustfilet

2 Zucchini

500 g Brokkoli

1 rote Paprika

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g grüne Bohnen

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe

1 EL gehackte Petersilie

1. Das Fleisch waschen, mit einem Küchenpapier abtupfen und anschließend in grobe Stücke schneiden.
2. Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Die Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch reiben.
3. Die Bohnen putzen und waschen. In einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Dann durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Nun das Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch sich etwas bräunt, das Gemüse dazugeben und 3 Minuten braten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
6. Gemüsepfanne mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Gefüllte Paprika

ZUTATEN

250 g Champignons

2 Tomaten

4 rote Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

500 g Rinderhackfleisch

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

100 g Feta

100 g geriebener Käse

etwas Fett: für die Form

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.