Details
Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene
1. Auflage
49,99 € |
|
Verlag: | Enke |
Format: | |
Veröffentl.: | 06.12.2006 |
ISBN/EAN: | 9783830442004 |
Sprache: | deutsch |
Anzahl Seiten: | 240 |
Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.
Beschreibungen
Milch als Lebensmittel: dieses Buch liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.
V. Krömker
Diese Produkte könnten Sie auch interessieren:
Nursery Rearing of Nonhuman Primates in the 21st Century
von: Gene P. Sackett, Gerald Ruppenthal, Kate Elias
213,99 €