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Cocina líquida vegetal

Batidos, zumos, leches, cremas, sopas, fermentos y aliños
Cocina natural 1. Aufl.

von: Luis García
3,99 €
Verlag:	Diversa Ediciones
Format:	EPUB
Veröffentl.:	10.07.2017
ISBN/EAN:	9788494716331
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	160

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

Cada vez más, nuestra alimentación se basa en productos muy procesados, cargados de sal y saborizantes que le roban líquidos a nuestro organismo. Consumir una cantidad suficiente de frutas y verduras, en su mayor parte crudas, parece ser algo incompatible con el modo de vida actual. Por ello, los alimentos líquidos vegetales se han convertido en una revolución en nuestra sociedad. Batidos y zumos nos permiten aumentar el consumo de frutas y verduras de una forma fácil y saludable, y sus beneficios y la facilidad para prepararlos y transportarlos están consiguiendo que la salud de miles de personas cambie.
Pero además de zumos y batidos, la cocina líquida vegetal nos ofrece muchas otras posibilidades; leches vegetales, cremas crudiveganas y cocinadas, sopas, fermentos o aliños son opciones ideales a la hora de aumentar el imprescindible consumo de líquidos en nuestra dieta.

En este libro, Luis García propone 95 recetas líquidas, fáciles de elaborar y sanas. Una alimentación limpia y libre de productos de origen animal que te hará cambiar la forma de entender la cocina.
"Una cocina que te cuida a ti, pero también el planeta. Una cocina que cambia el mundo".

Inhaltsverzeichnis

IMPORTANCIA DE LOS LÍQUIDOS
POR QUÉ AUMENTAR EL CONSUMO DE LÍQUIDOS
TIPOS DE PREPARADOS LÍQUIDOS
EDULCORANTES SALUDABLES
MAQUINARIA PARA ELABORAR PREPARADOS LÍQUIDOS
BATIDOS Y ZUMOS VERDES
Beneficios de los zumos y batidos verdes
Batido verde de mango y espinacas
Batido verde de papaya y rúcula
Batido verde de plátano y hierba de trigo
Batido verde de naranja y hierba de trigo
Batido verde de manzana y kale
Batido verde de pomelo
Batido verde de moringa
Batido verde de plátano y espirulina
Batido verde de piña y papaya
Batido de piña y coco
Batido tropical de piña
Batido de sandía y albahaca
Batido de melón y eneldo
Batido de manzana y apio
Batido de manzana y ciruelas
Batido de melocotón a la cúrcuma
Batido de naranja y pomelo
Batido de pera y canela
Batido de pepino
Batido de mango al eneldo
Batido de uvas negras
Batido de arándanos y açaí
Batido de plátano enriquecido con cacao
Batido de peras enriquecido con MSM y rosa mosqueta
Batido de manzana enriquecido con agua de mar
Batido de manzana enriquecido con semillas
Batido de mango enriquecido con rejuvelac
Batido tipo Ann Wilgmore
Batido cremoso de aguacate
Batido de brotes
Batido tropical de té kombucha
Batido de té verde matcha
Batido de té verde
Batido de té rojo
Zumo verde de manzana y apio
Zumo básico de hierba de trigo
Zumo verde con hierba de trigo
Zumo verde de kale
Zumo verde de crucíferas
Zumo de melón al eneldo
Zumo verde de zanahorias y remolacha
Zumo verde de piña y apio
Zumo verde de lima
Zumo de mandarina y zanahoria
Zumo de manzana y zanahoria
Zumo de pepino y menta
Zumo de piña y jengibre
Zumo canario de tuno indio y tomate
Zumo de pomelo con baobab
Zumo verde de manzana con chlorella
Zumo de calabaza y batata
Zumo de manzana con lúcuma
Zumo de piña con rejuvelac
Zumo de cítricos con camu camu
Zumo de brécol con espirulina
LECHES VEGETALES ARTESANAS
Beneficios y elaboración de las leches vegetales
Leche de avellanas
Leche de almendras
Leche de cáñamo
Leche de avena
ALIÑOS LÍQUIDOS
Aliño de lima y menta
Aliño dulce de naranja
Aliño de higos
Aliño de pera y canela
Aliño de piña
Aliño de mango
CREMAS CRUDIVEGANAS
Crema crudivegana fría de manzana y coco
Crema crudivegana de albahaca
Crema crudivegana de jengibre y menta
Crema de papaya y brotes verdes
Crema raw de tomate
Salmorejo crudivegano
Zumo de gazpacho
Ajoblanco crudivegano
Crema de plátano y avena para deportistas
Crema verde de plátano para deportistas
CREMAS Y SOPAS CALIENTES
Cocina líquida caliente
Crema básica de calabacín
Crema de shitake
Crema de calabaza y batata
Crema de calabaza y coco
Crema de pimientos rojos
Crema de lenteja roja
Crema de coliflor
Crema de lombarda
Crema de col verde
Crema de patata y puerro
Sopa juliana tradicional
Sopa de cebolla
Sopa tai con leche de coco
Sopa de miso
Sopa de puerro con quinoa
COCINA LÍQUIDA CON FERMENTOS
Cómo elaborar y usar los fermentos
Rejuvelac
Kéfir de agua
Kombucha
Chucrut
Aguas aromatizadas con fermentos

Autorenportrait

Luis García es Chef especialista en cocina vegetal saludable, y tiene como objetivo difundir un estilo de vida consciente y con una correcta relación con el resto de animales. Ha fundado la escuela de cocina Luis García Vegan Food Academy y dirige el máster en cocina vegana profesional.
Asesora y da formación a restaurantes.