Nina Benz

Deutsch-Russisches Kochbuch

(zweisprachig)

Inhaltsverzeichnis

Оглавление

Suppen

Супы

1. Borschtsch

1. Борщ

2. Weißkohlsuppe

2. Щи из свежей капусты

3. Sauerkrautsuppe

3. Щи из кислой капусты

4. Sauergurkensuppe (Rassolnik)

4. Рассольник

5. Fischsuppe aus Forelle (Ucha)

5. Рыбный суп из форели (уха)

6. Spinatsuppe

6. Суп из шпината

7. Kartoffelsuppe

7. Картофельный суп

8. Jüdische Kartoffelsuppe

8. Картофельный суп по-еврейски

9. Kartoffellauchsuppe

9. Суп пюре из лука-порея и картофеля

10. Suppe mit Fleischklößchen

10. Суп с фрикадельками

11. Pilzsuppe

11. Суп грибной

12. Kalte russische Gemüsesuppe (Okroschka)

12. Окрошка

13. Erbsensuppe

13. Суп гороховый

Hauptgerichte

Главные блюда

1. Pilaw (Plow)

1. Плов

2. Hähnchenröllchen (Kiewer Kotelett)

2. Котлеты по-киевски

3. Kartoffel-, Möhreneintopf

3. Тушеное мясо с картофелем и морковью

4. Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe

4. Галушки на пару с картофельным супом

5. Kleine Teigtaschen mit Kartoffeln (Wareniki)

5. Вареники с картошкой

6. Kleine Teigtaschen mit Quark (Wareniki)

6. Вареники с творогом

7. Teigtaschen mit Hackfleisch (Pelmeni)

7. Пельмени

8. Geschnetzeltes mit Nudeln und Gemüse

8. Мясо соломкой с овощами и макаронами

9. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen

9. Куриные ножки с картофелем в духовке

10. Kohlrouladen (Golubzy)

10. Голубцы

11. Galuschki mit Kartoffeln

11. Галушки с картофелем

12. Buchweizenbrei

12. Гречневая каша

13. Schweinehals im Ofen

13. Тушеная свинина

14. Teigpasteten mit verschiedenen Füllungen (Piroschki)

14. Пирожки с различными начинками

15. Hähnchenbrust paniert mit Ofenkartoffeln

15. Куриное филе в панировочных сухарях

16. Krautpastete (Pirog s kapustoj)

16. Пирог с капустой

17. Fleischtaschen (Beljaschi)

17. Беляши

Kuchen und süße Speisen

Торты и сладкие блюда

1. Napoleon

1. Наполеон

2. Windbeutel

2. Эклеры

3. Pfefferminzlebkuchen (Prjaniki mjatnyje)

3. Пряники мятные

4. Honiglebkuchen (Prjaniki medowyje)

4. Пряники медовые

5. Pragertorte

5. Торт Пражский

6. Quarkstrudel

6. Рулет с творогом

7. Piroschki mit Äpfeln

7. Пирожки с яблоками

8. Russischer Osterkuchen (Kulitsch)

8. Кулич (русский пасхальный пирог)

9. Bliny

9. Блины

10. Milchreis

10. Рисовая каша

11. Hirsebrei

11. Каша пшенная

12. Apfelkuchen mit Streuseln

12. Яблочный пирог со штрейзелем

13. Quarkgebäck (Watruschki)

13. Ватрушки

14. Joghurt mit frischen Erdbeeren

14. Йогурт со свежей клубникой

15. Quark mit frischem Obst

15. Творог со свежими фруктами

16. Honigmelone mit Eis

16. Дыня с мороженым

17. Quarktaschen aus Blätterteig

17. Слойки творожные

Salate und Vorspeisen

Салаты и закуски

1. Griechischer Salat

1. Греческий салат

2. Rote Beete - Salat (Vinegret)

2. Винегрет

3. Krautsalat

3. Салат из свежей капусты

4. Eisbergsalat mit Möhren und Mais

4. Айсбергсалат с морковью и кукурузой

5. Ackersalat mit Eigelbdressing

5. Полевой салат с соусом из желтков

6. Tomaten-, Gurken-, Zwiebelsalat

6. Салат из помидоров и огурцов с луком

7. Zucchini und Auberginen (kalt und warm)

7. Кабачки и баклажаны (холодн. и горячие)

8. Russischer Salat (Olivje)

8. Русский салат (Оливье)

9. Tomatensalat mit Zwiebeln und Ei

9. Салат из помидоров с яйцом и луком

10. Avocado mit Zwiebeln und Ei

10. Авокадо с яйцом и луком

11. Dorschleber (Petschen treski)

11. Печень трески

12. Gemüseplatte

12. Овощное ассорти

13. Gurkensalat mit Buttermilch

13. Салат из огурцов с простоквашей

14. Paprikasalat mit Mais

14. Салат из красного перца с кукурузой

15. Kleingehackte Zucchini

15. Кабачковая икра

16. Kartoffelsalat

16. Картофельный салат