50 DINGE, DIE SIE …

… ERLEBEN SOLLTEN

1 Kajak ahoi Die Makarska Riviera in Mitteldalmatien vom Kajak aus zu entdecken verspricht: Baden in Robinson-Buchten, Gleiten über glitzernde Unterwasserwelten, leises Plätschern im Ohr, Entspannung pur – zum Beispiel mit Booten von Kayak Brela >.

2 Baden mit Musik Die Meeresorgel von Zadar > ist eine Kunstinstallation, doch die flachen Stufen von der Riva ins Meer sind auch ein wunderbarer Stadtstrand. Und die Musikbegleitung des in der »Orgel« glucksenden Meeres beim Schwimmen ist gratis!

3 Dem Drachen nach Das Wasser ist flach, der Grund sandig und der Wind konstant – in der Lagune von Nin > ist Kitesurfen angesagt (Kiteboarding Croatia Online-Karte, plaža Ždrijac, Nin, Tel. 091 588 89 12, kiteboarding-croatia.com, Verleih ab 335 Kn, Kurse ab 600 Kn).

4 Namaste Frühmorgens, noch vor Sonnenaufgang, den Hügel Korinjak besteigen und das Tagesgestirn mit dem Sonnengruß empfangen – Yogaferien auf der winzigen Insel Iž sind der letzte Schrei >.

5 Meditativer Paddelschlag Die faszinierende Meereslandschaft der Telašćica-Bucht > auf der Insel Dugi otok im ruhigen Rhythmus mit dem Kajak zu entdecken ist Entspannung pur. Verleih bei Mate Frka (Sali Online-Karte, Tel. 098 89 10 36, www.taxidugiotok.com, ab 140 Kn).

6 Spliter Ballspiele Was tun junge Leute in Split, wenn sie Spaß haben wollen? Sie spielen Picigin, eine Mischung aus Volley- und Wasserball, und zwar am Bačvice-Strand >. Einfach mitmachen!

7 Adrenalin über der Cetina Sie wollten schon immer mal in 150 m Höhe an einem Drahtseil hängen und mit 65 km/h über einen Fluss rasen? Dann sind Sie in Omiš richtig: Die ZIP-Line Croatia Online-Karte erfüllt Ihren Wunsch (Tel. 095 822 22 21, zipline-croatia.com, 400 Kn)

8 Vor dem Wind Einer der besten Windsurfspots Kroatiens ist der Strand Potočine bei Bol auf der Insel Brač . Die Lage an der Wasserstraße zwischen Brač und Hvar hat ab 13 Uhr eine ideale Thermik mit 4–6 Bft. Kurse und Ausrüstungsverleih bei ZOO Station Online-Karte beim Hotel Borak (www.zoo-station.com, Verleih ab 150 Kn, Kurse ab 400 Kn).

9 Traumbuchten entdecken Das ist auf Brač nicht einfach, denn viele sind nur vom Meer her zugänglich. Da schafft ein führerscheinfreies Motorboot Abhilfe: Das können Sie zum Beispiel bei Rent a Robert’s in Supetar > mieten. Dann steht einem tollen Badetag nichts mehr im Wege! (450 Kn/Tag)

0 Kalte Dusche Das darf man ganz selten in einem Nationalpark, im Krka-NP aber ist es erlaubt: Badesachen an, rein ins erfrischende Flusswasser und unter den berühmten Wasserfall Skradinski buk gestellt. Ein Riesenspaß! >

… PROBIEREN SOLLTEN

! Hauchdünnes Haben Sie sich schon einmal ein Lamm-Carpaccio auf der Zunge zergehen lassen? Den hauchfeinen »Aufschnitt« vom Pager Lamm im Hotel Boškinac > auf Pag jedenfalls sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

@ Pipi Gibt es z.B. auf der Terrasse der Gradska kavana am Narodni trg in Split > – ist aber nicht das, was Sie denken! Pipi heißt die traditionelle kroatische Orangenlimonade. Und sie schmeckt toll!

# Soparnik Die Spezialität aus dem Cetina-Tal, ein mit Mangold, Petersilie und Zwiebeln gefüllter Teigfladen, der direkt auf und unter der Glut gebacken wird, schmeckt besonders gut im Radmanove mlinice >.

$ Fischgulasch Fischgerichte zu probieren ist ein Muss in Dalmatien! Bračka popara heißt das kulinarische Geheimnis der Konoba Vinotoka > in Supetar auf Brač.

% Bogdanjuša »Gottesgeschenk« heißt die Rebe auf Hvar, die den gleichnamigen frischen Weißwein hervorbringt. In der Kellerei Pinjata > kann man ihn probieren.

^ Sardellenkuchen In ganz Dalmatien ist die pizzaähnliche Spezialität aus Komiža auf Vis als pogača, Kuchen, bekannt. Komiška pogača stillte den Hunger der Männer auf langen Fischzügen; heute erfreut sie die Gäste der Konoba Bako >.

& Austern Wenn Deniz Ficović Gäste Online-Karte auf eine Bootstour mitnimmt, dann besucht er die Muschel- und Austernbänke seiner Familie und lässt die Passagiere frisch aus dem Meer geholte Austern verkosten. Zu buchen im Restaurant Seosko domaćinstvo Ficović im Fischerort Ston am südlichen Zipfel der Halbinsel Pelješac (Hodilje 30, Ston, Pelješac, Tel. 098 165 40 85).

* Kroatisch-amerikanisch Zwei aus Florida haben auf der Halbinsel Pelješac Reben gepflanzt und einen wunderbaren trockenen Rosé gezaubert aus Plavac-mali- und Zinfandel-Trauben (Korta Katarina Online-Karte, Bana Jelačica 3, Orebić, Tel. 020 71 38 17, kortakatarinawinery.com, Verkostung nach Voranmeldung).

( Ispod peke Eines der großen Geheimnisse der dalmatinischen Küche lautet »unter der Glocke«: Meist gart Lamm in der in die Glut gestellten Eisenpfanne mit Deckel. Im Panorama > in Orebić bekommen Sie Tintenfisch, hobotnica, so zubereitet, wenn Sie 24 Std. im Voraus bestellen!

) Kroatische Sashimi Auch Kroaten sind Nigiri- und Sashimi-Meister – schließlich kommen die Fische ganz frisch aus dem Meer aufs Bambusbrett. Kostprobe in der Oyster & Sushi Bar Bota Online-Karte in Dubrovnik (ul. Od Pustijerne, Tel. 020 32 40 34, www.bota-sare.hr, €€).

… BESTAUNEN SOLLTEN

q Felsenkloster Wie ein Adlernest klebt Kloster Blaca im Talschluss, archaisch und wild. Was wohl die Mönche angetrieben hat, ausgerechnet hier zu bauen? >

w Jugo und Bora in Stein Ein starkes Teleobjektiv oder ein Fernglas helfen, Juraj Dalmatinacs Windrelief in Sv. Jakov > in Šibenik zu würdigen. Der Künstler hat in einem Schmuckfries die Winde seiner Heimat in Form von steinernen Wellen festgehalten.

e Die Osmanen kommen Wie sich die Angriffe des türkischen Heeres auf die dalmatinischen Städte abgespielt haben, vermittelt fast schon beängstigend das Augmented-Reality-Abenteuer in Šibeniks Barone-Festung >.

r Stein und Wein Bucavac Veliki heißt ein sehr kleines Weinbaugebiet südlich von Primošten : Die fruchtbare Erde an den Hängen ist so vollständig mit Kalksteinbrocken bedeckt, dass die Winzer nur den Platz freiräumen können, den die Reben benötigen – Weinhänge, die aussehen wie Geröllhalden und wohl bald Weltkulturerbe werden.

t Game of Thrones Viele Szenen der Fantasy-Saga wurden in Dubrovnik gedreht. Kenner der Serie aber machen sich auf nach Kaštel Gomilica >, im »GoT«-Universum die freie Stadt Braavos.

y Himmel über Makarska Klare Luft, wenig Lichtstreuung, ein toller Sternenhimmel – das ist in Dalmatien fast überall zu haben. Wer tiefer ins Weltall schauen will, der besucht Makarskas neues Observatorium DAUP–ORION Online-Karte (Glazbarska 1, makarska-zvjezdarnica.com, Juni–Sept. Mo bis Sa 21.30–23.30, sonst Do 20–22.30 Uhr).

u Bergpanorama Regelrecht ergreifend ist der Blick von Brač über Supetar hinüber zum Festland nach einem Bora-Tag, wenn sich die Wand des Biokovo-Gebirges wie ein mächtiger Riegel über der Küste aufbaut. Dann ist die Rooftop-Bar des Osam > ein Ort, den man nie mehr verlassen möchte.

i Tiefes Grün Alle wollen zur Blauen Grotte auf Biševo – dabei ist die Grüne Grotte auf dem Inselchen Ravnik nicht weniger spektakulär. Und hier dürfen Sie sogar im psychedelischen grünen Lichtspiel schwimmen! Ganztägige Bootstouren zur Grotte und dem Nachbarinselchen Sušac veranstaltet Vis Adventure Online-Karte (uvala Milna 4, Tel. 098 913 52 72, www.visadventure.com, um 950 Kn).

o Zwischen Zypressen Ein halbstündiger Spaziergang von Korčula-Stadt in Richtung Lumbarda bringt Sie zu einer bezaubernden Zypressenallee, die über 102 Stufen zum gotischen Kirchlein Sv. Antun emporklettert. 1708 wurde sie gepflanzt – ein bewunderungswürdiger Kirchenaufgang!

p Der Heilige und die Stadt Gäbe es keine Darstellungen des Dubrovniker Stadtpatrons Sv. Vlaho, wüsste niemand, wie die Stadtrepublik Ragusa vor dem Erdbeben von 1667 ausgesehen hat. Der Heilige hält stets ein Modell des Vor-Katastrophen-Ragusa in der Hand, so auch auf dem wunderbaren Triptychon im Museum des Dominikanerklosters >.

Q Sundowner Dubrovnik ist gesegnet mit tollen Bars und Aussichtspunkten, aber zum Sonnenuntergang muss man in die Buža Bar auf den Küstenfelsen vor der Stadtmauer. Nirgendwo verschwindet das Tagesgestirn schöner als hier: In der Ul. od Margarite durch die Tür in der Stadtmauer gehen und dem Schild »Cold Drinks …« folgen.

E Inselblüten Die Bildhauerfamilie Jakšić > versteht sich auch auf formschönes Kunsthandwerk aus dem berühmten Bračer Stein. Mit den bezaubernden steinernen Blüten holen Sie sich ein Stück Insel nach Hause (220 Kn).

R Salzblüten Die erste Schicht, die sich auf den Verdunstungsbecken der Salinen bildet, wird vorsichtig von Hand geschöpft: Salzblüten … Auch Solana Nin gewinnt dieses kostbare cvijet soli mit traditionellen Methoden und verkauft es im Museumsshop > (ab 55 Kn).

T Makkaroni auf der NadelMakaruni na iglu bringt man auf Pag traditionell mithilfe einer Nadel in Form, und die Bewohner schwören, dass es keine bessere Begleitung zu Fleischsaucen gibt. Zu erwerben in der Bäckerei Mahulja (Gundulićeva 4, Novalja, Pag, Tel. 053 66 12 35, Mo–Sa 6 bis 12 Uhr).

Y Kroatische Krawatten Angeblich haben Napoleons Soldaten das schick gebundene Halstuch der kroatischen Tracht so klasse gefunden, dass sie es übernahmen. Daraus entwickelte sich die von »Kroate« linguistisch abgeleitete Krawatte. Eine Erinnerung mit echtem Regionalbezug also – zum Beispiel von Croata in Split (Krešimirova 11, Split, Tel. 021 58 25 28, ab 800 Kn).

U Rafioli Das mit Mandelpaste gefüllte Gebäck ist typisch für die Insel Pelješac beziehungsweise das Städtchen Orebić , dessen Kapitäne die haltbaren Plätzchen auf ihre langen Reisen mitnahmen. Heute gehen sie bei Croccantino Online-Karte über die Theke (Obala pomoraca 30, Orebić).

I Grünes Gold Es gilt als eines der weltbesten, das Olivenöl von der Insel Brač. Verkosten können Sie es im todschicken Laden von Bracchia Experience Online-Karte. Und kaufen auch! (Trg Stjepana Radića 3, Selca, Insel Brač, Tel. 099 246 95 50, www.brachiaexperience.hr, 100 ml/55 Kn)

O Farbkraft Die originellen Arbeiten des dalmatinischen Künstlers Pavo Majić > aus Split gibt es auch auf Postkarten, die zu Hause farbenprächtig an den Urlaub erinnern (ab 15 Kn).

P Ohrschmuck Es fällt ungemein schwer, am Schaufenster von Thesaurus Jewellery > in Hvar-Stadt vorbeizulaufen ohne … zumindest einen kurzen Blick in den Laden zu werfen. Und die silbernen Ohrringe mit der kleinen Korallenperle wären doch genau das Richtige (ab 200 Kn).

a Aqua Maritime Online-Karte Die Umhängetaschen des kroatischen Labels eignen sich nach den Strandtagen auch prima als Shoppingbag für zu Hause (Pjaca bb, Jelsa, Insel Hvar, Tel. 021 76 16 21, www.aquamaritime.hr, 150 Kn).

s Bittersüße Orangen In Dubrovnik wird eine besondere Bitterorangenart zu kandierten Früchten verarbeitet. Diese arancini sind ein nicht zu süßer Snack, an dem man auch zu Hause viel Genuss hat – zu kaufen bei den Marktfrauen auf der Gundulićeva poljana >.

… BLEIBEN LASSEN SOLLTEN

d Barfuß ins Meer Es tut richtig weh, wenn einer der an der kroatischen Adria häufigen Seeigel seine im Fleisch leicht abbrechenden Stacheln in den Fuß bohrt.

f Den Wind unterschätzen Der von Nordosten heranstürmende Fallwind Bora ist brandgefährlich. Dann heißt’s Boote vor Anker und Gespanne und Motorräder runter von der Küstenstraße. Und Schwimmen im Meer ist absolut tabu!

g In der Hochsaison zur Blauen Grotte Ersparen Sie sich die Fahrt zur Modra špilja > im Juli und August: ewiges Anstehen der Boote vor der Höhle, nur wenige Minuten im Gedrängel des Inneren … und am Ende nur Enttäuschung!

h Sightseeing in der Hitze Das ist anstrengend genug, doch die Mauern von Ston > haben es besonders in sich: Ohne den geringsten Schatten geht’s steil bergauf.

j Rauchen Ein entspannter Badetag auf Lokrum >, hübsche Bucht ergattert, schwimmen gewesen und jetzt eine Zigarette? Bloß nicht! Auf der Insel ist Rauchen strikt verboten!

k Ein Wein zu viel Ist ja nur eine kleine Verkostung … nur noch dieses eine Gläschen … So gefährden Sie beim Autofahren sich und andere, und die kroatische Polizei kennt bei Alkoholsündern keine Gnade.

l Urlaub zu Ferragosto Kroatiens Küste ist längst zum Lieblingsziel italienischer Touristen avanciert, und die treten zwischen dem 1. und 15. August sehr zahlreich auf. Diese Zeit besser meiden!

A Vignette und Licht vergessen Wer mit dem Auto nach Kroatien fährt, muss zwangsläufig durch Slowenien, wo besondere Verkehrsvorschriften gelten: Tagsüber mit Licht fahren und eine Vignette für die Autobahnen und Schnellstraßen ist Pflicht! Schummeln wird teuer.

WAS STECKT DAHINTER?

WARUM GLÄNZT DER GROSSE ZEH AN DER STATUE DES GRGUR NINSKI IN SPLIT?

Ihn anzufassen bringt Glück, und weil Generationen von Passanten diesem Brauch folgen, ist der Bronzezeh inzwischen so auf Hochglanz poliert, dass er im Gegensatz zur restlichen Figur golden schimmert.

WARUM BEHAUPTET MAN AUF KORČULA, MARCO POLO SEI EINER DER IHREN?

Manche Historiker (v.a. kroatische) glauben, dass die Familie von Marco Polo (1254–1324) nicht aus Venedig, sondern aus Korčula stammte, wo der Name Depolo oder auch de Polo häufig vorkommt und man inzwischen auch das angebliche Wohnhaus der Polos identifiziert haben will. Da Korčula im 15. Jh. venezianisch war, habe die Serenissima den Chinareisenden als Sohn der Stadt vereinnahmt. Handfeste Belege für diese Theorie gibt es aber nicht.

WARUM MUSS MAN BEI NEUM BOSNISCHES STAATSGEBIET DURCHQUEREN?

Dass Bosnien und Herzegowina einen bis zu 9 km breiten Korridor an der Adria besitzt, geht auf einen Handel zwischen Ragusa (Dubrovnik) und dem Osmanischen Reich zurück. Bei den Verhandlungen um den »Frieden von Karlowitz« 1699 setzte Ragusa durch, dass die Osmanen einen Adriazugang bekamen. Natürlich in ureigenem Interesse – der Korridor diente als Puffer gegenüber der nördlich beginnenden Einflusssphäre Venedigs. Seit der Unabhängigkeit Kroatiens sind hier zwei internationale Grenzen zu passieren – mit entsprechenden Unannehmlichkeiten und Wartezeiten.

WAS SUCHTE ODYSSEUS AUF MLJET

Neben einigen anderen Eilanden rühmt sich die süddalmatinische Insel Mljet jener Ort zu sein, an dem der weit gereiste Odysseus Kalypso verfiel. Die Odysseus-Grotte, in der der Irrfahrer sieben Jahre mit der Nymphe geturtelt haben soll, liegt 10 Min. Fußmarsch entfernt vom Dorf Babino polje.

WAS HAT DALMATIEN MITKARL MAY ZU TUN?

Nicht nur am Nationalpark Plitvice, auch an der Krka oder in den Paklenica-Schluchten erinnern Hinweisschilder daran, dass hier Szenen für die Winnetou-Filme in den 1960ern und 1970ern gedreht wurden. An manchen Orten begegnet man Fans, die nicht müde werden, die genauen Stellen zu identifizieren, an denen Old Shatterhand mit seinem Blutsbruder Winnetou dieses oder jenes Abenteuer bestand.

DALMATIEN IST EINE REISE WERT!

FRIEDRICH KÖTHE

Der Autor ist Reisejournalist, bereist Dalmatien seit vielen Jahren und staunt doch immer wieder aufs Neue über den Abwechslungsreichtum der kroatischen Adriaküste. Angesichts der landschaftlichen Vielfalt einen Lieblingsort zu nennen fällt ihm schwer. Aber eine Dalmatienreise ohne den Sonnenuntergang in Dubrovniks Buža Bar zu erleben – das geht gar nicht.

Meine Leidenschaft für die dalmatinische Küste entdeckte ich durch Zufall. Wie alle meine Freunde hatte auch ich in den Schulferien nur ein Ziel: Griechenland. Weil aber das Trampen auf dem Autoput durch Jugoslawien so gar nicht reizvoll war, wählten wir das Fährschiff, das damals noch vom kroatischen Rijeka ins griechische Igoumenitsa schipperte und dabei gemächlich die ganze kroatische Küste abfuhr. Es benötigte 48 Stunden für die Fahrt, nicht zuletzt, weil es in vielen Hafenstädten und auf Inseln anlegte und sich auch sonst Zeit ließ. Zeit, in der ich Dalmatien in all seinem Facettenreichtum erlebte. Seither bin ich oft mit diesem Schiff gefahren, bin in Zadar, Split, Hvar oder Dubrovnik aus- und wieder zugestiegen, habe von Deck aus auf Städtchen geschaut, die aussahen wie winzige Kopien Venedigs, habe Delfinen und Segeljachten hinterhergeträumt oder versucht, Inseln von Halbinseln und vom Festland zu unterscheiden. Ich habe die dalmatinischen Wasserstraßen spiegelglatt und friedlich erlebt, aber auch vom Sturmwind Bora zu Gischt gepeitscht – jede Fahrt war ein Abenteuer. Leider wurde der Betrieb dieser Fähre eingestellt, aber es gibt ja genügend andere Verbindungen zu und zwischen den Inseln, auf denen man Ähnliches erlebt. Dennoch, falls jemand von der Schiffsgesellschaft Jadrolinija das liest: Lasst sie wieder fahren!

Am einfachsten entdeckt man die Ferienregion mit dem eigenen Fahrzeug, aber ebenso gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln – Bussen und den schnellen Katamaranen –, zu Fuß oder mit dem Rad. Besonders angetan bin ich von den tollen Wandermöglichkeiten und der Kombination Wandern und Baden. Es gibt nicht viele Destinationen, wo man eine Trekkingtour mit einem Bad im Meer abschließen kann. In einem Meer übrigens, das klar und sauber ist wie ein Kristall. Es ist Dalmatiens größte gestalterische Kraft – formt Landzungen und Inseln, ernährt seine Anrainer mit bestem Fisch und zahlreichen Meeresfrüchten, ist Verkehrsweg und sportliches Terrain, und ganz einfach schön und zu jeder Tages- und Jahreszeit anders.

Kroatien ist zugleich eine alte und eine junge Destination: Als es noch Teil Jugoslawiens war, boomte der Tourismus in den 1970er- und 1980er-Jahren, nicht immer zum Vorteil von Natur und Umweltschutz. Der Zerfall Jugoslawiens und die Kriegshändel in der ersten Hälfte der 1990er-Jahre brachten den Tourismus zum Erliegen. Erst um die Wende zum 21. Jh. setzte eine zunächst zaghafte Erholung ein, die sich inzwischen zu einem neuen Boom ausgewachsen hat. Mir ist nicht wohl dabei, denn viele Tourismusexperten neigen zu neuer Gigantomanie. Der Hang zu Luxusprojekten ist ein Beispiel dafür. Wer soll denn in all den 5-Sterne-Luxushotels wohnen, die bereits eröffnet oder noch in Planung sind?

peka

Bei aller Begeisterung für Landschaft und Natur seien Architektur und Kunst nicht vergessen: die grandiose Kathedrale von Šibenik mit ihren von ausdrucksstarken Portraitköpfen geschmückten Apsiden, Splits römischer Kaiserpalast, Dubrovniks Festungsmauern, Zadars Sv.-Donat-Rotunde, der Kreuzgang des Franziskanerkonvents auf Hvar – die besten Baumeister der Renaissance und des Barock haben ihre Talente eingebracht, um die Küsten- und Inselstädte zu verschönern. Und Projekte wie der »Gruß an die Sonne« oder »Your black Horizon« sowie die Monumentalstatuen von Ivan Meštrović regen zur Auseinandersetzung mit zeitgenössischer Kunst an.

Halt! Die Menschen. Bei all den Umwälzungen, die ihr Land erlebte, haben sie nichts von ihrer Herzlichkeit eingebüßt. Gast ist Gast oder besser gleich Freund. Und neue Freunde begießen das am besten mit einem Stamperl travarica oder šljivovica. Živili!